> То есть, по факту, причина выбора как всегда - отсутствие желания нести ответственность и проектировать своими руками и головой корректно работающий код без ошибок?

Неа, ошибка по факту в том, что СИ это устаревших хлам, созданный для отстрела ног.
И написать на нем что-то без ошибок просто не возможно, если это слегка больше хеллоуворда.

А еще большая проблема это сами СИшники, которые из года в год уде десятки лет делают одни и те же ошибки с памяьтью, но если предложить им использовать санитайзеры, то слышны ЧСВшные крики, что они профи и моугт сами писать хороший код (что не правда).

> Объясните пожалуйста, почему в любом проекте где используется Rust, его использование оправдывают "отсутствием уязвимостей, вызванных ошибками при работе с памятью", если это должно быть ответственностью пишущего?

Так пишущие любители дыряшки на себя такую ответственность не берут.
Приходится исправлять это другими методами.

Вот тебе аналогия.
Водитель на ЗИЛе должен уметь переключать мешалку без синхронизаторов, настраивать карбюратор и определять обороты по вою мотора и коробки, тк тахометр умер еще в 86 году.
Но зачем?! Водитель должен следить за дорогой.
Так что тут предлагается мерседес с коробкой автомат, датчиками слепых зон и удержанием в полосе.
Потому что инструменты должны быть качественные и современные, а не овно из прошлого века.