Док у меня всегда перед глазами. Если это плавающий док, то всё равно достаточно поднести курсор к границе экрана, и он всплывёт рядом с курсором.
Порядок приложений в доке я могу настраивать. Часто используемые прилоежния, вроде текстового редактора, консоли, файлового менеджера или браузера у меня закреплены и находятся в одном и том же месте. Остальные приложения добавляются по мере работы и находятся в статичном положении (новые добавляются, старые остаются на своём месте). Но в процессе, если мне так удобнее, я могу вручную поменять их положение (перетащить) на "доке".
В итоге процесс переключения между приложениями уходит в разряд подсознательных процессов и мышечной памяти. Как переключение коробки передач в авто. Тебе надо переключиться на файловый мендежер - ты не думаешь об этом, рука делает задачу на автомате и зачастую даже вслепую.

И это поведение не свойственно одной только Винде, про которую ты тут говоришь в каждой ветке. Такой функционал вырабатывался годами и есть так же в Маке и в других классических линуховых ДЕ. Ну, то есть везде. Даже в самом Гноме так было.

И в качестве альтернативы ты предлагаешь Активитисы? То есть тянуть мышь через весь экран в левый верхний угол, чтобы на весь экран раскрылась... я не знаю как прилично назвать эту хрень... чтобы потом еще через полэкрана тянуться к нужному окну, а перед этим надо его еще найти в той мешанине из открытых окон. Тут нет и не может быть мышечной памяти и автоматизма. Раскрывающаяся на весь экран хрень разрывает твой зрительный контакт с рабочим окном, окна там расположены хаотично, нет группировки окон по приложению (в доке, например, все окна файлового менеджера складываются в один значок). К тому же в доке есть немаловажная плюшка - средним щелчком мыши можно открыть новое окно. А чтобы сделать это в Активисах, надо тащиться в самый низ к доку и искать нужное приложение.

К тому же надо понимать контекст. А контекст использования ПК в наше время - это большой монитор. Решения Гнома выглядят оправданно при ограниченном рабочем пространстве - телефоны, планшеты, небольшие лэптопы. Для полноценного ПК - это как передвигаться на костылях в прямом смысле.